我国幅员辽阔，物产丰饶。特别是在国的农村、山区等地，植被丰富，野生资源众多，在这些野生资源里，有很多是农民朋友们非常喜欢的，因为很多野生植被都是可以食用，特别是现代健康生活理念的普及，人们在食物上更加追求纯天然原生态健康食品，而野菜刚好满足现代生活的理念，所以更加受到追捧，今天小编要给大家介绍的这种野菜呢，不仅在国内受到农民朋友们的喜欢，同时也在国际上也备受欢迎，每年采摘的大部分都出口到了国外。
这种野菜呢就是刺老芽，也叫做刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。在我国大部分地区都有分布，但主要是集中在东北地区，在长白山，小兴安岭，辽宁东部，吉林及黑龙江，四川等地，主要生长在在海拔~m处的山地针阔混交林下、林间空地、林缘、灌丛、或火烧迹地及采伐迹地上，东北地区的农民们会见的比较多一些。
刺老芽的营养价值非常的高，也是一种具有保健作用的天然食材。它里面富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，也被民间的农民朋友们称为“树上人参”。刺老芽口感良好，营养丰富，在国际市场上也广受欢迎，而且由于天然野生量非常的少，而且满身都是刺，采摘十分不容易，所以在国际市场价格每吨都在1万元以上，而在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70到80元，哪怕价格如此之高，市场上也依然是供不应求。
刺老芽不仅有有良好的食用价值，也具有相当高的药用价值，它的茎、皮、嫩芽、种子的用途广泛。它的茎皮入药，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效；刺老芽种子可榨油，含油率35%，供工业制肥皂用。由于现在市场的需求，所以现在有不少农民人工种植刺老芽，相信不久后的将来，会有更来更多的人能吃到“树上人参”这种美食。
