在邵阳乡下，有一种野味，被大多数人给忽视了！邵阳人喊它“洋火”，在农村特别多，他的苗和生姜差不多，每年的十月份就会长出一种像笋的野味，还会开一朵小白花，这就是“洋火”。在农村的小伙伴都应该吃过，有很大一股难闻的气味，炒腊肉吃那是相当的美味。
洋火姜，在我国很多地放均有生长，之前野生很多现已有大量栽培。之所以被称为洋火姜，一是东洋也生长这个东西，二是其初生花芽部形若“洋火”（即火柴）头。在我们邵阳农村的很多地方都有。
洋火姜茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，洋火姜，作一种地方性特色蔬菜，风味独特，堪称美味菜肴。：一是凉拌，二是炒食，三是泡腌，制成泡菜或腌菜。风味独特。邵阳人都喜欢用它来炒腊肉吃，还有就是清炒。
洋火姜根茎可入药，“性温，味辛淡，忌铁”，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，素有“亚洲人参”之美誉。
在我们这里，有这样个说法，说“洋火”吃了会翻病（也就是说以前得过什么病，就会复发），也不知道有没有科学根据，所以“洋火”很少上餐桌，甚至有些人家直接把洋火树挖掉了。
炒一盘火姜炒肉是不是很有食欲啊。
