到底有没有纯野生海参？作为吃货界的小学生，小编首先十分肯定以及十分确定的回答：有。当然，我们说的野生海参，是指可食用的刺参，不包括光参（海茄子），主要分布在大连周边和山东部分海域，福建沿海通常是北参南养，不存在野生这个概念。
天然水域野生、底播进入捕捞期
1、纯野生海参物有所值
理论上纯野生海参，是指没有任何人工干预，海参自然繁殖，在海底深水区（15-30米水深）生长的天然海参。纯野生海参没有固定的食物菜单，主要以海底的海藻类和微生物。生长的环境不同，海参的食谱亦有所不同，在海藻丰富的水域，海参靠腹部的吸盘（底足）牢牢的吸附在海底，摄取海底食物，长期积累，海参的体色呈灰黑色。在海沙丰富的水域，海参摄取海底微生物，同时连带沙石一起吃进去。海参底足牢固的吸附在海底，紧紧的贴在沙石表面，长此以往，海参的底足越发粗壮有力，这是野生和养殖的最大区别。
潜水员捕捞上岸
2、养殖海参：底播和圈养
由于无任何人为饲养，野生海参生长周期极为缓慢，生长年限不够的海参不能捕捞，因此野生海参的肉质肥厚饱满，口感是养殖参无法比拟的，年限越长的海参，营养价值越高。纯野生的产量根本无法满足市场需求，人工养殖才是海参市场的主要来源。海参养殖主要分两种，一种是人工育苗，在海底播苗和野生海参一起生长，这就是我们常说的底播参，底播和野生品质上相差无异，生长环境相同，年限相同，是目前最好的海参产品。
海参圈养殖的海参触手可及，岸边随处可见
海参圈整体概貌
另一种就是海边围堰、虾池等圈养形式，完全依靠人工饲养。养殖的海参食物充足，海参圈水深度很浅，水温较高，光照充裕，海参生长周期能够缩短一半。良心的养殖户，不会太多人工干预，但是养殖行业最怕就是天灾人祸和各种传染疾病，如果控制不住，就会导致大批死亡，海参死亡不会找到尸体，海参有特有的自溶性，死亡即融化，化成海水消失的无影无踪。把危险指数降到最低，就有养殖户违背良心，成袋的抗生素和生长激素混在饲料中散进圈里。人工海参圈都是死水湾，换水基本不可能，大量的药物导致海参圈里只生长海参，其他的海洋生物几近灭绝。这种海参体内药物残留严重超标，人长期食用，潜在的危害在所难免。唯一的好处就是捕捞周期缩短了，利益驱使，全凭良心。
3、一不留神就会掉进陷阱
野生和养殖的市场价相差数倍，野生和底播的产量又极其有限，因为很多养殖户就动了邪念，想进各种办法欺骗消费者，纵观所有电商平台，几乎所有的商家都宣称自己的海参都是野生的，但是售价缺低的离谱，不了解海参行业的人往往容易被忽悠，实际上就是养殖货，那个价位决定了一切。这样的产品其实算不上欺骗，至少消费者没有挨宰。但是有的黑心商家，把养殖参包装成野生参以高价售出，消费者彻底做了冤大头，这样的案例屡见不鲜，只是消费者被宰以后自己根本就不知情。
干海参，实物上很难辨别
除了线上招摇撞骗，线下依然有“妙招”，参考‘阳澄湖大闸蟹’的模式，通过广告宣传的形式，吸引中老年消费群体，免费参观海参基地，进某个岛屿免费吃喝。也可以带你上船体验现场捕捞海参，让消费者亲眼所见，我这个就是底播就是野生的海参。而实际上，所谓的底播野生，就是前一天从圈子里捞上来，撒进海底的养殖货。大闸蟹被称为洗澡蟹，海参也可以称为洗澡参，就是过了一遍水，身价就会翻数倍。可以当场初加工成半成品卖给客户，也可以推销现成的干制品。客户花了大价钱，其实就是买了一个心理安慰，而背后做套的那些人，数着钞票心里都乐开了花。
海参的水很深，野生的海参水更深，只有消费者想不到的，没有奸商做不到的。野生海参的野，野出了边界，值得深思。
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