海参，作为一种名贵的海产动物，在中国价格昂贵，其良好的温补以及养生效果越来越受到消费者的热捧。
近几年，国内的野生海参几乎被捕捞殆尽，养殖海参业开始兴盛。据资料统计，年，国内养殖海参的总产值就已经达到了亿只，并保持着高速增长。但养殖海参的品质却在逐年下降，养殖病害、污染问题日益严重，加工过程中的有害添加和染色化妆又使海参保健养生蒙上了厚厚的阴影。央视曾曝光的养殖海参“抗生素事件”正是这一现象的真实体现。
一方面，国内养殖海参的价格虚高，品质却良莠不齐；另一方面，纯野生、纯淡干、参龄长的国外进口海参，品质要整体超过国内养殖海参，价格却比海参低了一大截。很多人心中都在疑惑：究竟为什么进口海参的价格比国产的养殖刺参要便宜呢？
今天我们就来好好说说这其中的原因：
1
饮食差异
众所周知，外国人饮食食材的接受广度远远不如中国人。很多中国人觉得很好的东西，外国人根本不吃。“海参经济”的火热，仅限于中国，而欧洲等地的外国人，并不认为海参“可以吃”，所以价格自然就便宜。专家表示，外国人不吃海参，并不表示海参的营养价值不被认同，其实是一个饮食文化差异的问题。
中国人吃海参、吃燕窝、进补人参、动物鞭具，源于中国传统的中医药文化，历代医人综合中草药和动物性药物的功效，提出了“扶正补虚、补肾壮阳、滋阴补血”的食疗原则，比如海参，定位为海产中大补食品，性平，味甘咸，入心、肾、脾、肺经，有补肾、养血、壮阳、益精等诸多滋补作用。可用于肾虚引起的阳痿早泄、遗精；血虚引起的贫血、痿黄；阴虚引起的便秘、烦渴；脾虚引起的乏力、四肢困倦等。对于阴虚内热证候的糖尿病、肺结核、咯血等也适合。其药用价值也被现代医学所证明。而这些理论，对西方人来说，却是不可思议的。“肾亏”、“元气”这些概念对他们都是陌生的，在他们眼里，人参尚且属于草根，何况海参这类棘皮动物呢。
2
野生成本VS养殖成本
因为加拿大海参是野生的，所以少了养殖饲料成本和养殖的人工成本，只有捕捞成本。国内海参绝大多数为养殖海参，养殖成本加上广告费等流通成本，国产参的卖价自然要达到数千人民币的高价。
3
加工方式
加拿大海参采用原生态加工方式。加拿大野生海参捕捞回来后直接进行清理后烘干，相比于国内精加工，成本较低。烘干加工过程中，去掉海参头尾、牙、内脏，只保留了海参内壁肉及海参筋，这些去掉的海参部位的重量占到了整个海参重量的1/3强，且在烘干过程中不进行精加工，不加任何防腐剂，色素，明胶或其他添加剂，是纯粹的“淡干”海参。此种加工方式让海参烘干更加彻底，是干燥级别最高的“十干”产品，重量相当于其他品种干海参重量的一半甚至更低，脱水率超过95%，保证产品营养价值的同时，也保证了产品能更好的长时间储存。加工过程以世界最严苛的加拿大卫生标准进行操作，完全放心食用。
这种原生态的加工方式，既降低了成本，也保证了物美价廉、原汁原味。
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