海参
海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，身多傀儡。一种长五六寸者，功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑，去三焦火热。
——姚可成《食物本草》
海参，是生活在近海的海洋生物，属海参纲，在六亿多年前的寒武纪就已存在，被称为海洋活化石；且与人参、燕窝、鱼翅等齐名，为世界八大珍之一。海参还兼具食用价值和药用价值，《本草纲目拾遗》中认为海参的药性堪比人参，可以补肾壮阳，故名海参。
威海
威海位于山东半岛的最东部，东、南、北三面环海，拥有近千公里的黄金海岸线。受海洋影响，气候春冷、夏凉、秋暖、冬温，昼夜温差小。
威海海域海水清澈见底、海流顺畅、港阔水深，水温常年维持在10到15摄氏度、藻类繁多、水质肥沃无污染，非常适合海参的繁衍；海底多为礁石和金刚砂，易于海参附着生长。此外，适合刺参生长的-15米等深线以内海域面积达万亩，可以说威海提供了保证海参高品质的所有条件。
威海刺参
威海野生刺参属国家地理标志产品，体长20-40厘米，身体柔软，圆筒形，颜色有黑褐、黄褐和灰白，两端钝圆、腹部平坦、背面有突棘。
新鲜的刺参，一般采用盐渍和盐干的方式加工。加工后的干刺参，饱满肥胖、体表光滑、肉质厚实，体表的突刺坚硬提拔、排列整齐。体内干净无杂质，无盐结晶，体表也没有盐霜或木炭粉等。
威海刺参含大量DHA，对脑细胞和神经突触的生长起促进作用，所以经常食用可使人变聪明；刺参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，可降低心脑血管疾病的触发几率，是非常适合老年人的食疗产品；另外，刺参中的微量元素钒多于其他任何一种食品，这种元素会参与人体内铁元素的运输，增强造血功能。
美味时刻
刺参可食性高，烹饪方式也是五花八门，跟不同的食材搭配能产生不同的功效。今天，给大家介绍的是一道养血润燥的海参羊肉汤。
滋补养血
材料：羊肉克、干刺参59克、姜5克、葱白15克、胡椒粉1克、盐5克
步骤：
1.将刺参泡发，洗净内脏
2.将海参水煮10分钟，熄火静置2个小时
3.羊肉洗净切片，焯水去除血水
4.砂锅加水，放入羊肉，小火至将熟
5.加入海参和煮泡海参的水，煮沸
6.加入准备好的姜、葱白、胡椒粉、盐等调味料，出锅
注意：海参与醋相克，且不可与甘草同食。
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