许氏参业集团创始人许忠政先生
于美国威州的许氏花旗参参场
采访时间：4月2日美中时间上午11点
最近，参，成了很多人用来调节免疫的一个热门选择，同时，我们也发现有很多消费者对于如何辨别、购买以及食用参尚有不少疑问。故此，我们特别邀请到许氏参业集团的创始人许忠政先生，请他来为大家答疑解惑，谈谈花旗参。
买——花旗参的真假战争
问：许先生您好，首先我来帮我们消费者提一个问题：西洋参就是花旗参吗？
许总：不是的，西洋参只是统称，我们把从外国到中国的参叫西洋参，但这其中只有美国产的才叫花旗参。花旗的来源是当初年美国的野山参销往广东之时，当地人把美国叫做花旗国，故此有了来自美国的参即为花旗参的说法。
西洋参其实有加拿大产的，美国产的，年以后中国也开有始生产西洋参，也就是国产西洋参。不过由于地道不同，其实不同产地的参味道和药性是会不一样的。
所谓“地道”，“地”即土地，“道”即经纬度，药材就是要讲地道。就好似红酒，法国波尔多产的红葡萄酒跟澳大利亚、西班牙、意大利等地产的就会不一样。那我们说到地道的花旗参，也会说要看威斯康辛，因为全美95%以上的花旗参都产自威斯康辛州。而在威州，当然要数马拉松县沃沙市出产的花旗参才是真正地道的美国花旗参。
问：说到地道，那有没有办法让消费者可以辨别花旗参的真正产地呢?
许总：这个对消费者来说非常难。我已经种参45年了，可以算得上是行家里的行家了。威斯康辛的花旗参首先是香度不同，质地较硬，百炖不烂，入口先苦后甘，回甘很强。真正的行家可以从香度、质地、味道去辨别，可是消费者在购买时，不太可能去直接尝，所以几乎难以辨别花旗参的真正产地。
现在中国也在提倡“大健康“，中药讲究溯源，就是要追溯药材的产地，因为不同产地的药材它的药性是不一样的。比如枸杞子，很多地方都有，比如河北、宁夏、内蒙古，到底哪里好？为什么有川贝、川穹、川七，因为这是来自四川的地道药材。为什么买菊花要买杭菊？这都是同一个道理。威州参的参人参皂苷含量高、多糖性好，各方面来讲都是很好的，所以我们称其为“地道“。威斯康辛参的价格往往是国产西洋参的两三倍，加拿大西洋参的一倍。
然而，我现在看到市面上几乎90%以上的“花旗参“都不是威斯康辛的参，这就是很大的问题。有很多不懂行的人将其他产地的西洋参也叫做威州花旗参。比如有人叫“加拿大花旗参”，其实应该叫做加拿大西洋参；叫“国产花旗参”的其实应该叫国产西洋参，这样以区别产地及地道。其实早在年，全球有75%的西洋参产自威斯康辛州。以去年来看，西洋参市场产量以中国（约万磅）和加拿大（约万磅）为主，而美国本土花旗参的产量只有一百多万磅，也就是仅占全球产量的7~8%而已。所以其实现在要买到真正美国产的威斯康辛州的花旗参是很难的。消费者要想要卖到地道的威州花旗参，还是要认准品牌，只买可靠的品牌。
分享知识一则：
早在年3月16日，美国农业部产品运销服务局AMS（AgriculturalMarketingService）就发布了《美国原产地标识法案（CountryofOriginLabeling，COOLRegulations）》(条文参见Effective:March16,，
