新鲜人参怎么吃效果最好？香港一位90多岁的老先生，几十年来一直买野山参吃，吃后感觉精力充沛，但停吃一段时间后就出现了“回生”情况，他再吃人参，又恢复了体力和精力。于是他就采取少吃常吃的方法服用人参，取得满意效果。因此，吃人参应“少量常吃”，不能一劳永逸，吃一两回就不再吃了。
人人都知道吃人参要少吃常吃这个原则。但经常有人会问，“少吃”具体是多少用量?一般情况下，单用人参，成人60g左右，儿童15g左右！炖汤根据人数多少用量可以适当增加，1－3人选60g－75g的新鲜人参，3人以上选用g－g的新鲜人参！
吃参的方法很多，除了人参鸡汤，口含参片等常用方法，药业率先开创炒、煮、烹、蒸、煎、炸、烧、焖等一系列鲜参菜谱，掀起全国范围内人参鲜食的养生新浪潮，让鲜参真正走上老百姓的餐桌！
除了含服、泡茶、泡蜂蜜、泡酒和简单炖煮以外，新鲜人参还有许多高大上的做法哦。小编收罗了几款经典的传统人参汤和正宗韩国人参料理食谱，今天一并分享给大家！
人参鸡汤
材料：鲜人参2支，鸡半只，猪展克，枸杞3克，姜3克，葱3克，红枣10克，盐5克，鸡粉5克。
制作：先将鸡剖开洗净、猪展斩件，鲜人参洗净；在沸水中放入鸡、猪展煮去表面血渍，取出用水冲净。将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
优势：鲜参与肉类食品的完美组合，两者香气合二为一，使汤味美妙而富于层次感，是食疗滋补的佳品
功效：补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血
推荐指数：★★★★★
鲜参饺子
材料：新鲜人参，肉，菜，小麦粉，面粉；制作：①擀面，擀完放在一边，用潮布遮住，醒面；也可直接买饺子皮；
②取出肉馅儿，新鲜的直接使用，冷冻的提前解冻；
③做馅儿，新鲜人参和白菜剁碎，放盐再剁，将水攥出，攥干（此步骤特别重要）放入肉馅中混匀。馅儿太瘦可以加点儿油搅匀，根据个人口味调整咸淡；
④将面团取出，揪成小团，摁扁，擀圆（宿舍没有擀面杖，用的红酒瓶）饺子皮最好中间厚边上薄。也可以直接购买饺子皮！将馅儿放入饺子皮中开包，之后放入锅中煮熟即可食用。
优势：制作简便
功效：猪肉补肾、滋阴、益气，白菜除烦、利水、清热解毒，康美鲜人参补气、安神、生津、养护脏腑。
推荐指数：★★★★★
爆人参鸡片
材料：鲜人参15克，鸡脯肉克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、水豆粉、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。
制作：人参洗净，斜刀切成薄片；鸡脯肉、冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝，香菜梗切长段。将鸡片放入碗中，加盐、味精，下鸡蛋清、水豆粉拌匀。在炒锅内放猪油，油五成熟时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油。而后用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水，炒锅内放底油，油六成熟时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠锅数下，淋上芝麻油即成。
优势：汇聚人参、冬笋等一时鲜蔬及新鲜肉类，营养均衡、口感鲜嫩。
功效：滋阴润肺、化痰消食。
推荐指数：★★★★
拔丝人参
材料：鲜参5根，淀粉、鸡蛋、芝麻少量。制作：先将人参改成长条，蘸上用淀粉和鸡蛋搅拌制成的糊，下油锅炸至外焦里嫩时捞出，控油。锅底留油，加白糖熬化到能拔出丝时，倒入炸好的人参搅拌均匀，撒上芝麻，出勺装盘。
优势：颜色金黄诱人、口感甜美，令人食欲大开。
功效：健脾开胃。
推荐指数：★★★
鲜炸人参
材料：鲜人参、鸡蛋清、淀粉、油、白糖各适量。
制作：鲜人参洗净备用，取2份鸡蛋清，用筷子搅拌打成雪堆状（筷子立于中间不倒即可），加入淀粉35克制成蛋清糊。将人参条裹上蛋清糊入5成热油中，炸熟即可，撒白糖即食。
优势：制作简便，脆爽可口。
功效：补脾益肺、健胃消食。
推荐指数：★★★
看完这篇食谱，大家对鲜参食用有没有全新的认识呢？新鲜人参不仅可以像人参制品一样直接服用，还可与不同肉类、素菜、主食一起搭配出花样繁多的美味食物。不管是隆隆寒冬里的一口浓汤，或是炎炎盛夏的一道甜品；不论是正餐时分的美味菜肴，还是偶尔解馋的休闲零食，鲜参都能变出花样满足您！
吃人参的二大误区，你有吗？
人参，被称为“百草之王”，可是中国老百姓对人参的误区却很深，以至于都不敢服用人参，这些误区影响了国人用人参养生的方法和方式，而相反，韩国、日本等国却将人参养生发挥得淋漓尽致!
误区一：吃人参上火
“吃人参上火”，几乎是公认的一种说法和看法。实际呢，这种观点是极其片面、不正确的，是对人参的最大曲解和误解。
那么，为什么会有许多人认为吃人参上火呢?
原因主要一条：吃多了。
人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，不能超量服用，否则就会适得其反，出现流鼻血、生口疮等症状，而这是人们自己犯的错，并不是人参的过。
食用人参到底多少合适?吃人参每日定量多少适合呢?
鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天常吃不一样等等。
人们只要不超过专家告知的标准吃人参或人参制品，即便经常吃，也是不会上火的，大家可以自己去体验。
误区二：夏天不能吃人参
有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法也是片面的。专家们的回答是，夏天也是可以吃人参的，但是在服用人参的种类和数量上，与冬季服人参略有区别。
人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及肿瘤病人能直接服用的人参皂苷Rh2为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类很多，如鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等。
例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。这一点可根据自己的体质情况、不同疾病等灵活掌握。
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