纯野生海参生长于美丽的海洋，来自大自然的魅力才铸造出那么漂亮的海参出来，下面就让小编帮大家分析一下。
我们都知道野生海参营养价值高，尤其是纬度高，纯净海域的深水野生海参营养价值极高。对于养殖海参的营养价值你们懂得。其实它们并不难区分。
如何来鉴别呢?
1.生长环境不同
深水野生海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力(水深18-40米)，风浪，洋流交汇冲击等考验。
养殖海参生长于大棚，虾池，南方吊笼，围堰圈等，也不用搏击风浪，比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式，水深2-5米.
2海参刺，皮肤不同
深水野生海参生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，海参刺变得粗壮，矮短。呈粗粗三角形，或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显
养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，刺变得细长。
3.海参的体型，底足不同
深水野生海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：两头比中间稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。
4深水野生海参与养殖海参口感不同
大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，生长速度慢，通常4-5年才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮，煮好的海参口感弹滑，有咬头，味道鲜美。
养殖海参水浅升温快，生长速度快，大多2年半到3年成参，集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有异味。
5，营养价值不同
海参作为八珍之首，大多用来作滋补品，相较而言，深水野生海参的滋补意义更高一些。
长岛县大妈手把手教你五道海参大餐!
海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分，属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”，故又称“海上人参”，具降血压及壮阳之效，对甲状腺胀大病者有显著功效。海参脆滑，香醇可口，营养丰富。
关于海参具体更多功效，以前内容中发过好多这里就不再详细说了，下边推荐五道海参大餐，其中提到“长岛海参”，“长岛海参”最好的原产地之一就是长岛县的海参。
1铁锅烧海参原料：
发好海参克，马铃薯克，水发木耳、肉末各50克，葱花少许。
调料：
浓口酱油、辣鲜露、味精、鸡精、鲜汤、淀粉、麻油、胡椒粉、老抽、色拉油各适量。
做法：
1、马铃薯洗净去皮，滚刀切成小块，炸香待用。
2、海参切成长宽条，与木耳一起焯水待用。
3、锅下鲜汤烧热，用酱油、辣鲜露、味精、鸡精调好口，放入马铃薯块烧至软熟入味，再下“2”烧约5分钟，然后勾芡，调入麻油、胡椒粉、老抽，翻炒均匀后即可装进已烧热的石锅内走菜。
2臊子烧海参原料：
发好海参克，肥肉末50克，精肉末克，炒香白芝麻、干葱末、葱花各少许。
调料：
盐、浓口酱油、白糖、味粉、料酒、鲜汤、辣椒酱、湿淀粉、色拉油各适量。
做法：
1、把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀待用。
2、海参切成小块，焯水待用。
3、锅里下少量色拉油，放入干葱末煸香后捞出干葱末不要，再下“1”，把其煸炒出香后舀进二汤，下浓口酱油、白糖、味粉调味，放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡，再以老抽调色，出锅装盘，撒上葱花和白芝麻即可上桌。
3八珍海参原料：
西兰花克，发好海参块、虾仁、鲜鱿花、冻带子肉、菇件、蟹味菇共克，圣女果一个半，指甲姜、葱度各少许。
调料：
盐、味粉、鸡粉、蚝油、花雕酒、芡粉(放入麻油、胡椒粉)、鸡油各适量。
做法：
1、海参块、菇件焯水，倒起。
2、虾仁、鲜鱿花、带子肉焯水，过油，倒起沥油。
3、锅留底油，下入蟹味菇炒香，倒起。
4、西兰花焯水，倒起，用盐、味粉、鸡粉炒匀后勾芡，包尾油，倒出摆盘。
5、净锅下油烧热，爆香指甲姜，倒入“1”和“2”，调味后炒匀，再下入葱度和蟹味菇，勾芡炒匀，以鸡油包尾油即可出锅装在西兰花中间上菜。
4百花酿海参原料：
发好的野生海参一条，虾胶(内下葱花)75克，蛋清、熟青豆各少许。
调料：
鲍汁克，干粉、芡粉、鸡油各适量。
做法：
1、海参里外抹干水份，往内壁抹上一层生粉，酿入虾胶，以蛋清抹平表面。
2、热锅冷油，旋转锅后倒起油，下入酿海参(虾胶那头向下)，煎至虾胶全熟后舀进鲍汁烧约5分钟，然后勾薄芡，包尾油即可装盘。
5姜葱啫海参原料：
发好长岛海参克，姜条、葱度、蒜子、青红椒件、菇件各少许。
调料：
味粉、蚝油、煲仔酱、花雕酒、老抽、二汤、芡粉(内放麻油、胡椒粉)、鸡油各适量。
做法：
1、海参切长日字件，与菇件一起焯水待用。
2、爆香姜条、蒜子、煲仔酱，溅入花雕酒，下二汤，用味粉、蚝油调好味道后，下长岛海参件、青红椒件烧约5分钟，接着勾芡，老抽调色，下葱度翻炒数下，以鸡油包尾油，装进已烧热的煲仔内，盖上盖，浇上花雕酒，上菜。
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