人参分类
按生长环境分：野生人参、林下参、园植人参等。
按照生长方式分：野山参、移山参、园参等。
按历史产地分：紫团参、上党参、辽参、辽东参、吉林参、厂参、边江参等。
按现在产地分：长白山人参、辽宁石柱参、韩国高丽人参等。
按果实颜色分：红果人参、黄果人参。
按株茎颜色分：紫茎人参、绿茎人参。
按炮制方法分：生晒参、红参、保鲜人参等。
复合式的命名：吉林野山参、辽宁石柱参、集安边条参等。
按照生长环境所分的三类人参来做具体介绍。1.野生人参（野山参）：指的是在自然野生状态下长成的人参，从无人工干预。
2.林下参：人工播种在山林，野生状态下自然生长的人参。
3.园参（园植人参）：即一直在人工栽培环境中生长的人参。
（顺便介绍一下移山参，移山参指的是先在自然环境中生长，后来被移植到人工环境中的人参）
在这三种人参里面，野生人参的功效最大。
图片来源网络野山参是长白山孕育的天然瑰宝之一，它生长在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝之首，具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿，野山参在我国应用有上千年的历史，目前越来越稀少，是一味难得的天然绿色补品。
野生人参对生长环境要求比较高，它怕热、怕旱怕晒，要求土壤疏松、肥沃、空气湿润凉爽，所以多生长在长白山海拔～米的针叶、阔叶混交林里。每年七八月正是人参开花季节，紫白色的花朵结出鲜红色的浆果，十分引人喜爱。野山参在深山里生长很慢，60～年的山参，其根往往也只有几十克重。
野生人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
用野生人生泡制野生人参药酒在中国有着悠久的历史，但并非人人适用。野生人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服野生人参。血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。野生人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液粘稠度会更高。那么，在用野生人参泡酒的过程中应该注意哪些事项？常见的用野生人参泡酒的配方又有哪些呢？下面简单为大家做一介绍。
野生人参泡药酒的选用和注意事项一、泡药酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒。酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。
二、野生人参的选用和处理
野生人参参体的质地以坚实紧密者为好。在野生人参的挑选过程中可以通过横断面中可看到野生人参的质地，以紧密者为好。所谓紧密坚实，就是掐不摹动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这枝野生人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。
三、容器的选择
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。
野生人参泡酒配方
一、野生人参灵芝酒
配方；野生人参1支，野生灵芝30克，白酒毫升。
主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
服法：野生人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮l－2次。
二、野生人参枸杞酒
配方：野生人参一支，枸杞子克，熟地黄克，冰糖克，白酒0毫升。
主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。
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