农村地区常见的野草中，野苋菜是一种常见而且泛滥成灾的植物。它的株高约0-70厘米，根茎细长，长有许多细小的分枝。野苋菜的叶片呈椭圆形，有时略呈卵形，嫩叶时呈翠绿色，成熟后则变得略带红晕。来自农村的朋友们肯定对野苋菜的尖刺记忆深刻，这是它的独特特征之一。长长的总状花序是野苋菜的标志性特征，它上面密集地开着众多的小花。于此类似的野草中，野苋菜因有尖刺而让人烦恼。在农田、路边、园边以及田野旷地等地，常常可以看到它泛滥成灾的景象。
不过，这种常见的野草却有个很有意思的别名，那就是“野人参”。这个名字很能引人想象，也可以解释为野苋菜的价值和功效非常惊人。老一辈农村的人常说：“识得为宝，不识为草”，这话也可以用在野苋菜身上。老一辈人认为野苋菜是一种宝贵的植物，它的地下根茎就像人参一样珍贵。所以，善于发现它价值的人都会争相挖掘。
野苋菜的食用价值1、长得像苋菜，更鲜美可口
当野苋菜还只是嫩苗时，它的颜色鲜绿，尖刺还未长出来。此时的野苋菜非常像苋菜，因此也可以当作一种优质的野菜来食用。它可以用于炒菜、做汤、做馅、涮火锅以及煮面条等多种烹饪方式。野苋菜的味道鲜香可口，比起普通的苋菜来说更加美味。
2、高营养价值，被誉为“天然补血菜”
野苋菜的营养成分非常丰富，其中包括蛋白质、铁、钙、磷、锌、粗纤维、胡萝卜素、氨基酸等多种营养物质。尤其是野苋菜富含铁元素，其含铁量是菠菜的倍。因此，野苋菜被誉为“天然补血菜”，在民间有很高的口碑。长期食用野苋菜可以增强机体免疫力，改善贫血状况，提高抵抗力，对健康非常有益。
野苋菜的药用价值除了作为一种食材外，野苋菜还具有一定的药用价值。它的全草均可入药，被用来清热利湿、散血解毒、消积利尿。野苋菜对于肠炎、痔疮、痔疮出血、湿热泄泻、小便不利、水肿、菌痢、咽喉肿痛、皮肤湿疹、毒蛇咬伤等病症具有一定的疗效。
野苋菜在民间的应用广泛。一些人会将野苋菜晒干备用，用来煲汤，如鸡汤、排骨汤、龙骨汤等。这样的汤既鲜美可口，又富含营养，因此也很受欢迎。此外，野苋菜泡酒也是一种常见的用法，其制作的酒可以滋补身体，具有一定的保健功效。
对野苋菜的思考与总结野苋菜作为一种常见的野草，它的价值和用途远超过了我们的想象。如今，在农村的老一辈人依然铭记着它的“野人参”之称，并且竞相找到它、挖掘它。正是因为大家懂得了野苋菜的珍贵，才让它得到了应有的重视。
作为现代人，我们应该向老一辈人学习，重新审视农村中的野草。它们在我们眼中可能只是杂草，但实际上它们是大自然赋予农村的珍贵财富。我们应该善于挖掘野草的价值，将它们发扬光大，创造更多的好处。
同时，我们也应该正视野草带来的问题。野草的泛滥不仅会对农作物造成影响，还会对生态环境产生一定的破坏。因此，在挖掘野草的同时，我们也需要进行适当的管理和控制，以保持生态平衡和农田的良好状态。
总之，野苋菜作为一种常见的野草，具有丰富的食用和药用价值。它的地下块茎被誉为“野人参”，在农村老一辈人心中非常珍贵。我们应该善待野草，善用野草，将它们转化为我们生活的资源和财富。通过科学的管理和合理的利用，让野草为我们带来更多的好处，推动农村的发展和可持续的农业。
