今日话题老参常谈

人参可以说是大自然对人类的馈赠，人参具有很高的食用价值和医用价值，医病、补养它都行。我们都知道，年份越久的人参，其效用价值越大。小编今天在这里给大家分享一下如何分辨人参的年份。参龄1~3年的人参，含有的人参甙等营养物质较少，相对的滋补作用也较低。参龄在6年的人参效果最好，营养价值最高，但因为长到6年的人参生长缓慢，一些参农为了早些卖掉，提早收获，结果市场出现了人参卖出萝卜价。俗话说：七两为参。八两为宝(指老秤)，重量在50克以上的野山参，至少几十年才能长成，大一些的则要一二百年。人参年龄的鉴定方法，一般分两种，一是看茎、叶、果实；二是看参的根部。但是，用人参的茎、叶、果实来鉴定参龄，可靠性较差。一般采用参根来鉴定人参的年龄，人参根貌似人形，系由芦头、门芋、主根、侧根、须根组成。主根形体有顺体、菱体、疙瘩菱体等区别，其中顺体多，菱体少。人参根的芦头、皮色、纹理等，都可作为鉴定参龄的依据，但以芦碗多少为准。芦碗是人参地上部茎叶逐年更生残留的疤痕，有几个芦碗，就可以认为是几年生。但这也是相对而言，因为园参生长前三年、山参生长前几十年的芦碗，往往已经消失或不太明显，这就要凭经验参照综合条件去鉴定人参的年龄。经验表明，山参不超过百年的是不会“圆芦”的。一般挖出的山参，如果芦圆且长，芦碗又有几十个，则这支人参定有百年以上。人参若芦圆长，皮老黄，纹细密，体形美，鞭条须，珍珠节多等，肯定是百年以上的老山珍，是罕见的珍品。人参是养生的珍品，具有大补元气、安神益智等作用，具体的进补方法还要根据不同的需求而选择，服用人参的方法主要有煎服、蒸服、泡药茶、药酒、切片含服及研粉付等，总结一句话：服用人参少量多次。

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