我妈说不吃不是杭州佬儿本塘老阿姨扑

福建白癜风医院 http://www.xxzywj.com/m/
一到冬天就能发现一个定律越是冷就越是馋杭州人冬天都在吃啥西每每想到就馋得流哈喇子吃到了更是满嘴幸福感山珍海味，不如一只烘番薯在杭州，入冬之后的弄堂口、马路边，总能看见推着车卖烘番薯的小贩。记得小时候的冬天，一到放学点儿，心里首盼的不是回家看动画片，而是来接我放学的爷爷怀里揣着的那个烘番薯，拿到手时，它还是热的。上哪儿吃原始烤红薯？铁打的吃货，流水的摊。学校门口、菜场门口、闹市区巷子口……小西出招：滨江垃圾街（小吃一条街）路口，看缘分。吃栗子，不吃笃栗子油光锃亮、深红色的板栗，在铁锅里哗啦啦地翻炒个不停，又糯又香让人忍不住“心痒”加“手痒”。冬天虽冷，但杭州炒货店前排队买糖炒栗子的人却不少，热乎乎的栗子装进纸袋里，一路走就忍不住剥起来。上哪儿买糖炒栗子？方林富炒货店、光芒甘栗、盛文甘栗都是杭州人喜欢的老铺头。小西出招：中山南路上有一家邹记召文炒货店，光瓜子就有7、8个口味，闻着香就能找到！响了…嘭！爆米花一位老爷爷，一副白手套，一边拉着风箱，一边看着那架在炉火上的“神器“——大炮手摇爆米花机，没过多久听见“嘭”的一声巨响，这米花就算是崩好了。小时候，杭州人都是自带食材，大米胖儿、玉米胖儿甚至年糕胖儿都可以崩。上哪儿崩爆米花？小西出招：没有固定摊位，爆米花师傅走街串巷谋生计，可以在家自己崩！1.铁锅里放入橄榄油烧至五成热；2.放入洗净沥干的玉米翻炒至开始爆开；3.迅速盖上锅盖，端着不停在火上晃动；4.等锅中玉米没再爆了关火，趁热加入白糖翻均匀。下课了，去买只萝卜丝油冬儿油冬儿/油冬冬，是小时候记忆较深的美味零食了，没有哪个杭州人没吃过吧？放学后经过油冬儿摊总会驻足观望，萝卜丝、老咸菜再剁点豆腐干，摸出口袋里的零钱吃上一个再回家。上哪儿买油冬儿？杭州“天王级”街头美食一般都是标准搭配。哪里有传来臭豆腐的香味，哪里就可能有油冬儿。小西出招：平海路板桥路杭州银行门口，傍晚时刻，流动小摊，不见不散。自家“闹册来”的冬腌菜才好吃老底子的杭州人家，家家少不了两只“缸”，一只浸年糕，一只腌冬菜。杭州人的腌冬菜要自家闹册来（自己踩）才好吃。老墙门里，老祖宗坐阵，指挥儿女去买菜，孙辈去踏菜，当做一件家门里的大事来办。上哪儿吃冬腌菜？腌好的冬菜可以拿来和冬笋一起翻炒，这就是地道的杭州菜：炒二冬。小西出招：嫁/娶一户杭州人家前，先看看TA家有没有口缸，你懂！冬至吃年糕吃了年年高从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜欢吃年糕，年年长高，图个吉利。懒起来，年糕是可以吃一天的，早上是白糖粘年糕，中午是荠菜、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、笋丝汤年糕。上哪儿吃荠菜炒年糕？一般是杭州人家窝里的家常菜，外面很难吃到。小西出招：小碗盏（江城路号），主营杭帮菜，网友都赞价廉物美，炒鸡好吃。杭州人的冬天是屋外挂满酱鸭儿对于老杭州人来说，一到冬天都有腌制酱货的习俗。家里不挂几排酱鸭、酱鸡、酱鱼、酱肉都不能算正宗杭州人。杭州人做酱鸭，一般要用老鸭或“捱斗鸭儿”（呆大鸭），马大嫂会挑，太肥太瘦的都不好。上哪儿吃酱鸭儿？万隆、楼外楼、知味观的酱鸭都是老字号。文娟酱鸭、光头农家和康康饭店也颇有名气。小西出招：德明饭店（八卦田附近），酱卤入味，鸭味浓郁。吃顿羊肉，暖暖胃大冬天的日子里，杭州与什么更配？冬日暖阳下掏个羊锅，幸福指数瞬间提升！其实杭州人冬天喜欢吃羊肉，白切、红烧、涮锅、炖汤。老杭州都知道羊汤饭店（西乐园），创建于清乾隆年间，是经营羊肉和点心的百年老店。上哪儿吃羊肉？萧山义桥的白切羊肉名声在外；余杭“踏步档”专注红烧羊肉25年！小西出招：最鲜的版仓前掏羊锅地图来啦！冬令进补，开春打虎人参号称“百草之王”，是冬令进补的首选补王。人参不讲究大，而是讲究年份，现在懂参的杭州人越来越多。冬季进补，野山参、别直参、生晒参等是常用补品，但各种参类性味功效略有不同。上哪儿买好人参？小西出招：鉴别人参的年份？一般来说，一个节点为一年，人参越老，参须越稀少。给大家找了一支25岁的人参，和小西一样大！过年最后一道是八宝饭老底子杭州人过年都喜欢在家里过，一家团圆其乐融融。姨娘买，阿舅烧，一桌子年夜饭就这样一盘接着一盘。最后一道最有特色，就是八宝饭，“八宝”寓意“吉祥如意”，也是代代传承的家的味道。上哪儿吃八宝饭？五芳斋、MALING/梅林、知味观、真真老老、杏花楼……都是有名的。动动手指，某宝某猫线上采购即可。小西出招：喜欢甜食的，可以买知味观的血糯米八宝饭，血糯米软香，玫瑰豆沙香，果脯多而甜，好吃！-END-编辑：sammi

转载请注明：http://www.rukangmould.com/ysjg/13828.html