海参究竟有什么营养价值？
首选从医学典籍中得出答案：据《本草纲目拾遗》中记载“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
现代科学证实海参营养价值很高，其中蛋白质含量高达55%以上，含有8种以上人体所需氨基酸（其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸）。牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖以及维生素B、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。
适合进补海参的人群有哪些？
.糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人；2.身体虚弱之人尤其是有慢性病的中老年人；3.肾虚需滋阴补阳之人；4.老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差，器官功能差，最需要海参调理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义；5.亚健康人群，尤其是４０岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理；6.手术前后、产前后、大病后等快速恢复；7.肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人；8.生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性；
9.心脑血管疾病患者
0.海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。一月吃几次最为合适？
海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
海参应该怎么吃最好？
建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
老年人吃海参一天一只00头左右的应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。老年人食用海参，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。
若选用体形较大的海参，建议每次吃半只，一周2只。很多消费者反映说每次半只，化冻不方便，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。
赞赏
