很久没有来一道菜谱了，海参的美味大家还记得吗？小编今天就给大家推荐一道海参美味——海参鸡蛋羹。简单易上手，只要你有料，保证做出来！这个点了，不妨来一碗尝尝~
原料鸡蛋2个、水发海参1只、葱花适量、味极鲜酱油10毫升、香油少许。
特色九州筵席——口感Q弹滑嫩的鲜美盛菜——海参鸡蛋羹。
操作1、水发海参洗净，切成小丁，入沸水锅中汆透。
2、鸡蛋磕入碗中打散，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
3、将蛋液用网筛过滤一次，倒入蒸碗内。
4、过滤好的蛋液加入1倍的温水，再次搅匀。蒸碗上倒扣一个盘子，入烧开水的蒸锅内用中火蒸制。
5、蒸至蛋液即将完全凝固时（大概需要8-10分钟）放入切好的海参丁续蒸2分钟。
6、出锅前前撒葱花，再淋上味极鲜酱油和香油即可。
7、享受美味吧！
美食贴士1、将蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出的蛋羹更细腻。
2、蒸蛋羹时在蒸碗上倒扣盘子，原因是防止水蒸气滴落在蒸碗内形成蜂窝状，也可在碗表面裹保鲜膜。
3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签戳破，这样蒸出来的蛋羹更光滑平整。
4、若想蛋羹的口感更嫩，最好用温水调蛋液，蛋液与水的比例为1：1或1：1.5
5、儿童、蛋白质过敏者不宜多吃海参；伤风感冒、身体发热及腹泻患者不宜吃海参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用海参，脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品；有类风湿的人或正在吃一些个别中的人要少吃或者不吃海参；高尿酸血症病人不易长期食用海参。
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