眼下已经立秋，天气会开始逐渐转凉，但不少人却有一股说不出的疲劳感，这是典型的“秋乏”。
因为在炎热的夏天，人体消耗了太多的气血、体力和津液，再加上得不到充足的睡眠，失去了较多的“老本”，欠了一笔夏债。
到了秋天，人体会因气血、津液供应不足，呈现出虚弱状态，比如面白唇淡、精神疲惫、气短音低、自汗盗汗、头晕眼花、心悸失眠、饮食减少、脉虚细无力等。
虚则补之
李时珍在《本草纲目》中说野山参“治男妇一切虚症”。由于新鲜野山参未经加工炮制，保持鲜活状态，保留了原汁液浆的丰富营养成分，药性和缓，味道鲜美。
对于中老年人来说，这个季节吃点“补虚”的新鲜野山参很有必要：一来可以弥补身体在夏天的损耗；二来为全面冬令进补打打底。
7~9月采挖鲜野山参
野山参每年的生长期很短。一年当中，6月、7月、8月份是生长旺季，9月中旬初霜，次年5月下旬终霜，冬眠期长达天。
每年7月中旬到9月下旬，当人参籽变红时，参体的人参皂苷、挥发油等营养物质含量达到峰值，是采挖的最佳时机。
刚采挖的鲜参，抹去浮泥，不能过水刷洗，让它略带些泥土气息，否则一经过水，就容易腐烂；再用鲜苔藓铺垫，外用红松树皮或者桦树皮包裹，保潮保鲜。
刚采挖的鲜参力道非常足，一般在0~4℃下，可以保存1~2个月，冷冻条件下保存２年。如果超过保存时间，参体可能会变空心，营养成分流失严重，就谈不上什么滋补效果了。因而，刚采挖出来1个月内的新鲜野山参的补虚效果非常好。
野山参食用方法
1.蘸食蜂蜜：将野山参洗净切成薄片，直接蘸蜂蜜食用。蜂蜜润肠通便，美容养颜，对消化不良、失眠多梦、免疫力低下者有独特的食疗效果。野山参补气益血，与蜂蜜一起食用，功效更显著。
2.切片泡水：将野山参切成薄片，取2~3片放入碗内或杯中，开水冲泡后闷盖约5分钟即可饮用。同饮茶一样，可重复冲服，直至没有参味时，连参片慢慢嚼之食用。
3.噙化含服：将野山参洗净切成薄片，每次连续含服2~3片，每片置舌下含之噙化，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，一般20多分钟即可奏效，相比肠胃吸收营养损失更小。噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时服用。
4.浸酒饮服：将35~40克（约2支）鲜野山参置于毫升（约1斤）50度以上白酒中浸泡。白酒为“百药之长”，具有散滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功效，以酒为使，可将野山参营养成分全部析出。野山参酒多用于强身健体、大补元气、延年益寿。
5.炖服：取母鸡1只，将野山参5~10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1~2次，具有滋补强身作用。
6.蒸服：将野山参切片，取2~5克参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减。
7.煮服：将一支野山参掰碎置于砂锅当中，加水煮至野山参变色、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，每天早晨饮一大盅。
8.纯粉进服：以野山参为原料，纯粉更易被人体吸收，且保证了野山参所含营养成分不受损失，具有抗疲劳，提高免疫力，抗衰老等功效。
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